油炸锅用圆锅好还是方锅好？
发布时间：2019-10-10 00:58:54浏览次数：
很多人对油炸食品的卫生产生质疑，所以，就算油很干净，锅不干净或者不够专业就会让人产生怀疑，因此在从事专业油炸使用的锅，就应该使用专业的电油炸锅而不是气油炸锅，因为气油炸锅早晚会被淘汰，而电油炸锅自动化程度高，更容易调节，也不会有煤气泄漏或者煤气罐爆炸事件发生。除此之外，油炸锅还分“圆锅”与“方锅”，到底哪种锅合适你呢？
一、“圆锅”“方锅”指的是油炸框的形状，圆锅比起方锅在容积上占优势，占用同样的面积，圆锅能容纳的产品会比方锅多。
二、圆锅可以装配搅拌系统，使产品在油炸过程中炸制均匀，避免糊锅，而方锅则不然。
以上两点总结出：在油炸锅挑选过程中，尽量挑选圆锅；如果产品对油炸均匀度要求不是很高，则可以选用方锅。